Bayas by Victoria Dickenson 2020. Libros de reacción Ltd.

Aunque soy botánico, nunca he tenido una gran comprensión de las frutas y las semillas. Sin embargo, soy consciente de que la fruta botánicamente conocida como baya tiene una técnica muy específica definición y sentido. Por lo tanto, y comprensiblemente, estaba un poco preocupado de que Bayas por Victoria Dickenson [cuyo libro se evalúa aquí] caería en ese puntaje, a pesar de ser un título en Libros de reacción' Serie Botánica. Me complace decir que mis temores eran infundados: este asunto se aborda de frente y se trata desde la primera oración del primer capítulo de Bayas donde una baya se define como “cualquier fruto de múltiples semillas sin hueso que crece de una sola flor” (p. 11), y por lo tanto justifica plenamente su Botánico Credenciales de serie. Sin embargo, habiendo reconocido claramente el significado botánico de la baya, el autor deja igualmente claro que son las bayas en el sentido más habitual de la palabra, para los legos, las que se consideran en el resto del libro. Aunque algunas de las bayas culinarias incluidas también son bayas botánicas apropiadas, pajabaya, el negrobaya y morera no son. En otras palabras, y usando el pragmatismo de sentido común de los recolectores de frutas del bosque y los jardineros, si parece una baya y sabe a baya, es una baya...

Bayas en foco en Bayas...

Aunque muchas frutas como uvas, naranjas y limones y pepinos son verdadera botabayas nicas, están en gran medida más allá del alcance del libro de Dickenson: hay un límite de lo que puede cubrir de manera realista en 208 páginas si desea proporcionar suficiente profundidad de cobertura y un libro de sustancia. O, como dice Dickenson, “Estas tres familias de bayas [Vitáceas, Rutáceas, cucurbitáceas (Guillermo Chomicki et al., 2020. New Phytologist 226: 1240-1255; doi: 10.1111/nph.16015), respectivamente] son ​​los frutos legendarios de la fertilidad en el imaginario europeo”, pero, estas bayas “han sido objeto de tantos tratados, libros y poemas que este libro [su Bayas] está dedicado a los frutos más humildes del campo y del bosque, los pequeños retoños dulces y jugosos del arbusto, la rama y la tierra” (p. 24). Bayas por lo tanto se concentra en las frutas en el Rosacecas [la familia de las rosas]: moras, frambuesas y fresas [ninguna de las cuales son verdaderas bayas botánicas...], y arándanos y arándanos [ambos de los cuales son verdaderas bayas] en el Ericacecas [la familia de los brezos]. Sin embargo, en buena medida, el Solanacecas [la familia de las solanáceas] – con frutas comestibles como tomates, chiles y pimientos [y que son verdaderas bayas] – obtiene una buena mención. Y la inclusión de esa familia es particularmente importante para recordarnos que no todas las bayas son buenas para comer, por ejemplo, las de lataato y noche mortalsombra – las bayas de este último son particularmente problemáticas porque su toxicidad está enmascarada por su ser – ¡supuestamente! – dulce al gusto.

Bayas ofrece la amplitud esperada para un título de la Serie Botánica

Mis leales lectores ya deberían saber qué esperar de un título en la Serie Botánica de Reaktion Book (por ejemplo, aquí, aquí y aquí). En ese sentido, todo lo que necesito decir es que Bayas mantiene la excelente tradición de esa colección de mejorar la alfabetización botánica del público*. Es decir Bayas está bien escrito con algunas frases realmente agradables, como "consumo actual" (p. 169) y "campos de fresas para siempre" (p. 161), está abundantemente ilustrado y proporciona una gran cantidad de información sobre plantas y personas: y conocimientos botánicos más académicos**. Se puede obtener una indicación de la gama de temas cubiertos a partir de estas entradas seleccionadas del Índice: bayas de Acai (una de las llamadas 'superfrutas'); Francis Tocino (el científico isabelino, no el 20th artista del siglo de la mismo nombre, que experimentó con el cultivo del agua para el cultivo de plantas); Hieronymus Bosch (Dickenson tiene datos interesantes basados ​​en bayas para compartir sobre la pintura de ese artista El jardín de lo terrenal Delicias); grosellas (bayas verdaderas con >30 entradas de índice...); el Diablo (para qué entidad 'Old Gooseberry' - una verdadera baya - aparentemente era un mellanombre ...); Seamus Heaney (20th escritor irlandés ganador del Premio Nobel del siglo XX); embalaje de concha (una innovación de la década de 1990 que facilitó el transporte de bayas recolectadas a larga distancia y con daños mínimos); Pyramus and Thisbe (desafortunado/cruzado por las estrellas amantes que se suicidaron debajo de una morera); Sami (un pueblo indígena del norte de Europa conocido por su pastoreo de renos y afición por los arándanos); Henry David Thoreau (un gran defensor y escritor estadounidense sobre frutas y bayas, incluida una conferencia inédita sobre el caderabaya – y con las más impresionantes 13 entradas del Índice); el Virgen María (Madre de Jesucristo); y alfredo russel Wallace (sí, Charles Darwin también recibe una mención en el libro; aparentemente, era un fanático de la grosella espinosa que cultivó 54 variedades, pero, dado que tendemos a escuchar menos sobre esto coautor de la teoría de la evolución por selección naturalHe decidido destacar aquí a este naturalista galés tan pasado por alto en lugar del naturalista inglés más promocionado…).

Pasado, presente y futuro de las bayas

Las bayas, al igual que los cereales, han sido consumidas por los humanos durante miles de años, pero, a diferencia de los cereales, durante la mayor parte de ese tiempo han sido explotadas como una cosecha estacional directa de la naturaleza. Aunque los cereales fueron domesticados por humanos en los albores de la agricultura hace unos diez mil años, los humanos no cultivaron bayas hasta 1368, cuando la fresa de madera se cultivó por primera vez en un jardín francés. Desde finales del 14th siglo ha habido muchos intentos de cultivar y mejorar el producto natural con una intensa crianza y desarrollo de nuevas formas como el zarzamora (un cruce entre una frambuesa y una mora, cultivada en el jardín de un juez Logan...), y la boysenberry (una nueva variedad de mora). A pesar de estos intentos de domesticar las bayas silvestres, hasta hace relativamente poco tiempo, la mayoría de las personas recolectaban sus propios suministros de bayas silvestres. Esta actividad de recolección comunal fue un gran evento social en el que participaron grandes grupos de personas, ayudando a fortalecer los lazos dentro y entre las familias, y reforzando esa importante conexión entre las personas, la tierra y la generosidad de la naturaleza. Al subrayar este vínculo, Dickenson nos recuerda que la cosecha anual de bayas era un evento importante que marcaba el calendario de los pueblos indígenas de América del Norte. A medida que se ha avanzado en muchos aspectos de la cultura de las bayas, las virtudes para la salud de las bayas, genuinas o esperadas, han llevado a que al menos algunos de estos comestibles se clasifiquen como "súper Frutas”, cuya palabra aparentemente se agregó al diccionario en 2004. Este descriptor era el sueño de un publicista y ha impulsado la comercialización de la próxima generación de superfrutas de bayas exóticas a partir de mediados de la década de 2000, por ejemplo, bayas de goji (Zheng Fei Ma et al., 2019. Óxido Med Cell Longev. 2019; 2019: 2437397; 10.1155/2019/2437397), Espino cerval, bayas de haskap, baya de saskatoon, y la baya de açai (Mei Earling et al., 2019. Alimentos de plantas Hum Nutr 74: 421-429; https://doi.org/10.1007/s11130-019-00755-5). Las cualidades medicinales, supuestas o reales, han llevado a la comercialización de algunas de estas bayas como “fruticéuticos”. Y Dickenson también menciona más bayas que pueden estar maduras para una futura explotación, como la Mora colombiana gigante (rubus nubigenus) (Wilson Popenoe, 1920. Diario de la herencia 11 (5): 195-202; https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.jhered.a102002), las 'uvas del páramo' de Ecuador (vaccinium floribunda), tomate de arbusto de Australia central (Solanum Central), y salal (gaultheria chalón) de las laderas húmedas de la costa noroeste de América del Norte. La historia de la humanidad y las bayas está lejos de terminar.

Bayas es típico, pero atípico…

Aunque proporciona contenido y cobertura de plantas y personas que es típico de un título en la Serie Botánica de Reaktion Books, Bayas adopta un enfoque atípico de su tema. La mayoría – ¿todos? – Los títulos de otras Series consideran una especie individual o una selección de especies en un género o una familia y sus interacciones con los humanos, es decir, de una manera taxonómica estrictamente restringida. Bayas considera una faceta de una planta, los frutos conocidos como bayas, y explora esa faceta en una serie de especies de diferentes familias que trascienden los límites taxonómicos. Bayas por lo tanto, examina su tema de una manera más dispersa lateralmente. Dada la multiplicidad de interacciones entre plantas y personas, hay muchas maneras en las que uno podría desarrollar cualquier tema botánico, y es bueno ver un enfoque diferente utilizado en el tomo de Dickenson.

Una nota sobre sus credenciales SciComm

El objetivo de la serie Botánica de Reaktion es “integrando la escritura hortícola y botánica con una descripción más amplia del impacto cultural y social de los árboles, las plantas y las flores”. Es decir, es una escritura sobre plantas y personas que aspira a mejorar la apreciación del público sobre la importancia de las plantas en nuestras vidas y, por lo tanto, mejorar la alfabetización botánica de la humanidad.*. Dado que la Botánica es una esquíENCE, tales libros son por lo tanto ejemplos de 'SciCom'(terry quemaduras et al., 2003.Entendimiento público de Ciencias: 12: 183-202; https://doi.org/10.1177/09636625030122004). Aunque con más énfasis en la interrelación cultural, artística, sociológica e histórica en lugar de los aspectos de ciencia pura del tema botánico, pueden considerarse 'SciComm-lite'. Sin embargo, un aspecto clave para transmitir el mensaje clave de las plantas y las personas es respaldar la narración con evidencia apropiada. Y Bayas se basa en la evidencia, como es típico para un título de la Serie Botánica: las fuentes utilizadas se indican en el texto con números en superíndice, que se amplían en una lista al final del libro de Notas por capítulo, complementada con una Bibliografía Selecta. De manera frustrante, no siempre hubo fuentes suficientes para todos los hechos presentados. Por ejemplo, en el Capítulo 1, había casi tres páginas de texto entre las Notas 21 y 22, que contenían numerosas declaraciones de hecho pero para las cuales no se indicaron las fuentes. Un par de detalles de otras partes del libro; intrigado por la noción de que el azúcar “inicialmente se consideró como una especia” (p. 130) quise saber más, pero no hay ninguna referencia para esta afirmación.*** Tampoco había una fuente que respaldara la afirmación "El azúcar estuvo fuertemente gravada en Gran Bretaña hasta la década de 1870" (p. 142).**** Si bien estos descuidos no estropean indebidamente el valor general del libro y el disfrute del tema, pueden ser un poco irritantes para aquellos que se han sentido inspirados por el tema, ayudados por el indudable entusiasmo del autor por el tema. y deseo de saber más. Una señal de un buen libro de SciComm es que anima al lector a querer saber más. Pero, si ese nuevo interés se ve frustrado por la falta de la evidencia necesaria para continuar, el libro no está haciendo un trabajo tan bueno como podría. Finalmente, un ejemplo de una fuente incompleta en lugar de una que está ausente. La práctica muy practicada de cultivar frutos que dan bayas bajo plástico en politúneles da lugar a la contaminación plástica en el medio ambiente, que en China se denomina "contaminación blanca". Deseando llegar a la fuente de esta frase fascinante, me complació ver que Dickenson había proporcionado el número requerido en el texto y una nota ampliada al final del libro. Sin embargo, aunque se proporcionaron los autores, el título del artículo, el nombre de la revista y la fecha de publicación, irritantemente se omitieron el volumen y los números de página (cuya información importante parecía proporcionarse para todos los demás artículos de revistas citados por el autor...).*****

¿Demasiadas bayas...?

En lectura Bayas Me llamó la atención la similitud de algunos de sus enfoques y contenidos con los adoptados por Reaktion Books. La serie comestible. Esa colección examina alimentos y bebidas y cada título “brinda un esquema para un tipo de alimento o bebida, revelando su historia y cultura a escala global. … Recetas clave, así como material de referencia, acompañan a cada título”. Dado el importante valor alimentario de este tema, Dickenson Bayas incluye gran parte de la importancia culinaria e incluso incluye recetas para tontos de grosella espinosa y una "para mantener las grosellas espinosas verdes hasta Navidad". ¿Significa esto que el libro habría encajado mejor en la serie comestible de la editorial? ¿No porque? Porque ya hay un libro titulado Bayas (Por Heather Arndt Anderson) en esa serie. Si bien existen similitudes entre los dos libros del mismo nombre, un breve examen de los libros de Anderson Bayas muestra que contiene gemas de hechos de bayas que están ausentes de Dickenson's Bayas.****** Por ejemplo, antes no sabía que el científico ganador de dos premios Nobel Marie Curie “Disfrutaba haciendo mermelada de grosella espinosa en su tiempo libre y tomaba notas meticulosas sobre sus recetas y procesos”. Lo que demuestra que hay mucho más que saber sobre las bayas y las personas de lo que puede caber en un solo libro de Berries, y que probablemente no se pueda capturar por completo ni siquiera en dos libros de este tipo.

Resumen

Qué mejor manera de resumir el tema del libro que citar al autor: “Las bayas son botánicamente confusas, hortícolamente complejas y casi uniformemente deliciosas, verdaderamente las primicias de la tierra” (p. 10). Y leer sobre ellos es una excelente manera de perder el tiempo hasta que se puedan cosechar nuevamente. Bayas de Victoria Dickenson es un gran libro sobre un gran tema: ¡Léalo!

* Para obtener más información sobre alfabetización botánica, consulte Martin C. Mathes (BioScience 33: 479, 1983; https://doi.org/10.1093/bioscience/33.8.479); Gordon Uno (Soy J Bot 96:1753-1759, 2009; doi: 10.3732/ajb.0900025); claire hemingway et al (Ciencias: 331: 1535-1536, 2011; doi: 10.1126/ciencia.1196979); y rosanne quinelle (2017).

** Vale la pena mencionar que el Capítulo 1, "Bayas verdaderas y falsas", es una gran lectura sobre la biología y la ecología de las bayas, y es una excelente sección independiente para una clase de botánica.

*** Para aquellos que estén interesados, he rastreado algunas fuentes que respaldan esta afirmación: aquí, aquí y aquí.

**** Aquí hay algunas fuentes que se pueden usar para corroborar la afirmación de que el azúcar estuvo fuertemente gravado en Gran Bretaña hasta la década de 1870: aquí, aquí y aquí.

***** Sin embargo, como un servicio a mis lectores, estoy feliz de proporcionar la información que falta aquí, junto con una cita completa para completar: Mark Ingman, Mary V. Santelmann, Bryan Tilt, 2015. Conservación de agua agrícola en China: mantillo plástico y tradicional irrigación. Salud Ambiental y Sostenibilidad 1: 1-11; https://doi.org/10.1890/EHS14-0018.1

****** Y, para algún tipo de equilibrio, vale la pena agregar que Edible's Bayas también se ocupa de la definición botánica de su tema.