La BBC informa sobre un fraude inusualLa historia gira en torno a "La Pequeña Plantación de Té", supuestamente una plantación de té en Perthshire que vendía té de una sola finca. Puede parecer improbable, pero existe una industria del té escocés emergente. Pero Thomas Robinson... Parecía tener un éxito extraordinarioAl menos, la plantación parecía tener éxito, con clientes como el Hotel Balmoral de Edimburgo y el Dorchester de Londres. No había escasez de té, pero eso se debía a que Robinson compraba té del extranjero y lo vendía. hasta 100 veces El costo es como el té escocés.
El té tenía gran demanda entre compradores de alto nivel, pero ¿cómo convencerlos de que eras el auténtico? Cuando un comprador de Fortnum & Mason vino a inspeccionar la plantación, compró plantas de té para crear una ilusión de éxito. El engaño del "científico de polímeros" y el "ex experto en desactivación de bombas" se vino abajo cuando... Afirmó haber ganado premios del que nadie más había oído hablar.
Este caso pone de relieve el problema de la procedencia del té. ¿Cómo saber si su té es...? escocés¿O chino o de cualquier otra marca? Hay que pagar un precio más alto por el té de las regiones adecuadas, y por lo tanto, también hay un incentivo para que personas sin escrúpulos lo consuman en grandes cantidades o lo etiqueten incorrectamente.
Es difícil identificar el té con solo mirarlo. Esto representa un problema para el té, cuyas cadenas de suministro son complejas, sobre todo cuando se venden mezclas de té en lugar de té de origen único. Stoeckle et al código de barras de ADN usado, buscando secuencias estandarizadas de ADN para identificar el contenido del té. Mediante esta técnica, demostraron que las herramientas genéticas (códigos de barras de ADN mediante genes rbcL y matK) podían extraer ADN del 90 % de los productos comerciales de té. Descubrieron que alrededor de un tercio de las infusiones generaban identificaciones de ADN que no se encontraban en las etiquetas.
Pero eso sólo identifica el material biológico, ¿puede también identificar dónde creció? Liu et al proporciones de isótopos estables medidas Buscaban variaciones en elementos como el carbono y el nitrógeno que reflejaran el clima y el suelo locales. Posteriormente, añadieron un análisis multielemento para detectar metales traza. Estos metales traza se absorben de una geología específica. Juntos, los isótopos y los elementos traza crean un "pasaporte químico" único para una región de cultivo. Su tasa de éxito superó el 87 %. En el futuro, cualquier "té escocés" podría compararse con muestras conocidas para confirmar su autenticidad.
Más recientemente, las herramientas para detectar el fraude en el té han mejorado aún más. Reyrolle et al deben acudir Firmas combinadas de múltiples elementos, proporciones de isótopos de estroncio y compuestos volátiles Por primera vez, se logró discriminar con éxito 10 de las 11 regiones productoras de té, apretando el cerco contra el fraude del té.
El próximo fraude podría ser más fácil de detectar, lo que ayudaría a preservar la reputación de los verdaderos productores de té escoceses. Mientras tanto, el jurado del juicio de Thomas Robinson lo ha declarado culpable de fraude por un total de más de 550,000 libras esterlinas (750,000 dólares estadounidenses). La sentencia se dictará el próximo mes. Si busca una sentencia más leve, quizá debería considerar ofrecer algo a... la Diosa de Hierro de la Misericordia.
Publicación cruzada en Bluesky & Mastodonte.
Imagen: Canva.
