Aunque no necesariamente reconocidos como dispensadores autorizados de consejos de estilo de salud, parece que los Spice Girls (Grupo vocal femenino de fin de milenio con sede en el Reino Unido) realmente estaban en lo cierto en su éxito de 1997 'Dale sabor a tu vida".
La investigación realizada por Junio Lv et al. muestra que el consumo habitual de alimentos picantes, en particular los que contienen chile pimientos – 'se asoció inversamente con la mortalidad total y por una determinada causa, independientemente de otros factores de riesgo de muerte'. Más concretamente, de la cohorte (o futuro) Estudio de aproximadamente medio millón de participantes chinos, aquellos que comieron alimentos que contenían chiles al menos dos veces por semana tuvieron una tasa de mortalidad reducida del 10 %, mientras que aquellos que consumieron dichos alimentos de 6 a 7 días a la semana tuvieron una reducción del 14 %*.
Como concluyen con cautela los investigadores, “dada la naturaleza observacional de este estudio, no es posible hacer una inferencia causal. Serían esenciales más estudios prospectivos en otras poblaciones para demostrar la generalización de estos hallazgos. Más evidencia conducirá a recomendaciones dietéticas actualizadas y al desarrollo de alimentos funcionales, como los suplementos herbales”.
Si bien se reconoce que a muchas personas no les gusta el picante de los chiles, tal vez el resultado de este estudio sea suficiente para alentar a los entrenadores de estilo de vida/nutricionistas, etc. a 'educar' los paladares de la población para apreciar estos sabores por su mayor longevidad. plazo (¡literalmente!) beneficios. Y este trabajo puede verse como parte de una tendencia general para crear conciencia sobre el importante papel que Sabor y sabor tienen en un contexto nutricional.
Comprensiblemente, esta historia ha captado la imaginación de los periódicos de todo el mundo y ha generado algunas declaraciones bastante intrigantes (que plantean preguntas importantes sobre la precisión de los informes populistas de la ciencia...). Mis dos líneas favoritas sobre este trabajo son de Nicholas Bakalar en el New York Times, quien afirma que 'Comer comida picante se asocia con un menor riesgo de muerte...', y el titular (!) 'Comer comida picante te hace un 10 % menos propenso a morir...', de Andrew Gregory en el periódico británico The Mirror.
Ahora bien, hasta ahora pensaba ingenuamente que había un 100 % de probabilidad de que todos muriésemos, es decir, la probabilidad de muerte era de 1·0, la máxima 'muerto cert'. Pero reflexionando sobre la declaración de este último periodista y tomándola al pie de la letra, la perspectiva de evitar esa condición terminal por completo, o incluso llegar al 14 % (o solo al 10 %...) de la población que aparentemente será inmortal, eso es lo que The ¡Mirror dice! ** - Tiene que ser bueno, ¿verdad? Ahora que es una historia fantástica.
E incluso si las especias no retrasan la visita del Siniestro Reaper, hacen que la comida sepa muy bien***. ¡Así que 'dale sabor a tu vida, cada niño y cada niña'!
* Estoy seguro de que los lectores estarán tan interesados como yo en descubrir que en el estudio informado significancia estadística fue definido como P < 0·05. Si bien reconozco que los investigadores tienen la libertad de elegir el valor P que desean para su trabajo, tenía la impresión de que la carga de la prueba era mayor en la investigación biomédica, como este estudio, y que algo así como P < 0 era más habitual. Y reconociendo que'siniestros extraordinarios exigir evidencia extraordinaria', uno se pregunta qué diferencia podría hacer el uso de ese valor más alto en cualquiera de las conclusiones del estudio, por tentativas que sean.
** Me interesaría saber si esa frase está cubierta de alguna manera por el Código de Ética de la Sociedad de Periodistas Profesionales.
*** O, si no te gustan las especias, caminando - ¡rápidamente! – durante 25 minutos al día podrían agregue 7 años adicionales a su vida útil según un informe presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología.
