El trigo proporciona casi una quinta parte del total de calorías y proteínas dietéticas que se consumen en todo el mundo. A medida que la población mundial ha aumentado durante el último siglo, la demanda de trigo ha aumentado rápidamente. Solo en China, el consumo de trigo aumentó de 19 millones de toneladas en 1962 a 123 millones de toneladas en 2012. Sin embargo, las ganancias genéticas en el rendimiento del trigo se han desacelerado recientemente. Una mejor comprensión de los rasgos relacionados con el rendimiento nos permitirá acelerar las ganancias genéticas en el trigo y otros cereales. Una de esas características es el número de hijos por planta, ya que esto influye en el número de granos. El rendimiento final del grano es, en última instancia, el producto del número de granos y el peso del grano. Los métodos ómicos prometen una mejor comprensión de rasgos como el número de hijos, particularmente en la identificación de genes y proteínas que se expresan de manera diferencial/abundan en diferentes órganos, en diferentes etapas de crecimiento y en diferentes condiciones ambientales.
En su nuevo estudio publicado en AoBP, Daba et al. estudió los perfiles de proteoma de varios órganos de plantas durante el proceso de desarrollo de grano en trigo. Se utilizó proteómica cuantitativa sin etiquetas para analizar la abundancia de proteínas en siete órganos de la planta (hojas, yemas del tallo, espiguillas, ovarios y granos en tres momentos después de la antesis). Se identificaron un total de 3,182 proteínas en todos los órganos. Se identificaron 296 proteínas en todos los órganos. Este estudio demostró la detección específica de órganos y la abundancia de muchas proteínas de trigo importantes que pueden contribuir a la formación de macollos, la iniciación de espigas y el desarrollo del grano. Los autores esperan que los hallazgos de su estudio allanarán el camino para futuras investigaciones en profundidad de los diferentes componentes de la formación del rendimiento en el trigo.
