A pesar de las apariencias, y por lo tanto de las suposiciones, de lo contrario, el color azul intenso del fruto de pollia condensada no se debe a pigmento(s). En cambio, es otro ejemplo de los llamados 'color estructural' (un fenómeno que es mucho más conocido, aunque aún no se comprende completamente, en animales que en plantas), según lo informado por Silvia Vignolini et al. El fenómeno en Pollia fruta (aparentemente, conocida como la 'baya brillante' en reconocimiento a la término del argot refiriéndose a joyas llamativas, ostentosas o elaboradas y accesorios ornamentados llevados o usados ​​por ciertas personas) es un 'ejemplo de coloración iridiscente fuerte basada en múltiples capas', que le da a la fruta una 'apariencia puntillista o pixelada llamativa'. Además, 'La coloración azul brillante de esta fruta es más intensa que la de cualquier material biológico descrito anteriormente' (!!). Aunque los autores mencionan Puntillismo (una técnica de pintura en la que se aplican pequeños puntos distintos de color puro en patrones para formar una imagen), suena más como surrealismo a mi. Un azul tan intenso pero que no es químico debe ser un poco decepcionante para los científicos del Servicio de Investigación Agrícola que están ansiosos por aprovechar las antocianinas vegetales – que dan color azul a muchas partes de la planta – como pesticidas. Color estructural, ¿eh? ¡Brillante!