Nombre: Piña
Nombre científico: Piña comosus
Conocido por: Ayudar a los delincuentes que quieren perder sus huellas dactilares, siendo delicioso con jamón.
Récord roto: La impresión de pantera más convincente del mundo por una planta.
En diciembre de 2016, la FDA estadounidense aprobó una piña rosa como segura para vender en los EE. UU. Esta piña fue desarrollada por el productor mundial de frutas y verduras Del Monte. Su pulpa rosada es el resultado de la regulación negativa del gen β-LCY, que codifica la enzima licopeno beta-ciclasa.
El licopeno es un pigmento carotenoide de color rojo brillante. Está presente en muchas frutas y verduras, y los tomates son una de las fuentes más ricas de este fitoquímico.Wertz, 2009). La estructura del licopeno es muy similar a la del caroteno, excepto que tiene un grupo psi-end en ambos extremos (Figura 1). Cuando la enzima licopeno beta-ciclasa actúa en un extremo, la enzima forma gamma-caroteno (Araya Garay et al. 2011). Al actuar en ambos extremos, forma betacaroteno. El betacaroteno es el pigmento responsable del color naranja de las zanahorias.
Al "afinar el gen", Del Monte creó una piña con pulpa rosada extra dulce con propiedades antioxidantes reportadas. El licopeno, como caroteno, se compone únicamente de moléculas de hidrógeno y carbono (fórmula química: C40H56), con once dobles enlaces conjugados (Kong et al.de 2010). Estos enlaces dobles son capaces de 'donar' su electrón a cualquier radical libre en las células, previniendo el daño celular potencial. Por lo tanto, este es un rasgo que los productores desean resaltar en sus productos. Muchos productores afirman que el licopeno tiene un efecto en la prevención cardiovascular y reduce el riesgo de cáncer de próstata, sin embargo, esto no se ha demostrado en ningún estudio (ilico et al.de 2011). En 2005, la FDA de EE. UU. rechazó las solicitudes de los fabricantes para permitir el "etiquetado calificado" para el licopeno y la reducción de varios riesgos de cáncer.
En conclusión, es posible que la piña rosada de Del Monte no pueda prevenir el cáncer, pero al menos debe tener un sabor dulce y es poco probable que cause algún daño, ya que el fitoquímico responsable de su pulpa rosada está presente en muchas otras frutas y verduras de consumo común. Todavía debería eliminar tus huellas dactilares, en caso de que estés pensando en robar una joya grande. También se ve muy bonita en Instagram.
