El pepino, Cucumis sativus, es nativo del subcontinente indio. No se ha encontrado evidencia de su presencia en Europa durante la época romana, pero el pepino aparece en muchas imágenes de finales de la Edad Media. Basado principalmente en evidencia lexicográfica griega bizantina del siglo VII y una descripción árabe del pepino en Andalucía del siglo X, París et al. sugieren que el pepino se introdujo en Europa desde el este a través de dos rutas separadas. Uno parece haber sido por tierra desde Persia hacia el este y el norte de Europa y precedió a las conquistas islámicas, mientras que el otro, posterior, se difundió hacia el oeste y el sur de Europa probablemente por una ruta principalmente marítima desde Persia o el subcontinente indio hasta Andalucía.