Las proteínas cerosas son responsables de la síntesis de amilosa en las semillas de trigo. Guzmán et al. amplificar y secuenciar de cera genes en la ortografía europea, Triticum aestivum ssp. espelta y compararlos con sus genes homólogos en emmer (turgidum ssp. dioco), trigo duro (turgidum ssp. caso) y trigo común (T. aestivum ssp. aestivum), junto con otras variedades de espelta asiática y europea. Detectan diez nuevos de cera alelos en la espelta que podrían afectar la calidad del almidón y, por lo tanto, podrían usarse en el mejoramiento del trigo. Además, dos clases diferentes de Wx-B1 se identifican, que podrían utilizarse para evaluar las relaciones filogenéticas y los orígenes de diferentes tipos de trigo.