Generalmente se ha considerado que las flores de Escofularia son polinizados principalmente por avispas. Ortega-Olivencia et al. estudiar las cuatro especies con las flores más grandes y llamativas de Europa y Macaronesia (S. sambucifolia, S. grandiflora, S. trifoliata y calliantha) y demuestran la existencia de un sistema de polinización mixto entre himenópteros y paseriformes. Un lagarto, Gallotia stehlini, también se encuentra que interactúa en el sistema de polinización de calliantha.