La sandia, Citrullus lanatus (Cucurbitaceae), es una importante hortaliza de fruto. Con el fin de obtener una mejor comprensión de la historia de la sandía en la Europa mediterránea, París et al. recopilar, examinar y comparar dibujos medievales de sandías de alrededor de 1300dC en adelante. Los dibujos en manuscritos de tipo herbal representan el follaje de la sandía de manera realista, y los frutos son pequeños, redondos y rayados. Los dibujos en los manuscritos basados ​​en la agricultura muestran una variación considerable en el tamaño, la forma y la coloración de las frutas. Se ilustran sandías de pulpa roja y sandía de pulpa blanca, correspondientes a las típicas sandías dulces de postre comunes en la actualidad y las insípidas sandías citron, respectivamente. Evidentemente, las sandías citron eran más comunes en la Europa mediterránea en el pasado que en la actualidad.