Comprender la distribución espacial de los nutrientes inorgánicos dentro de las partes comestibles de los productos vegetales ayuda a los esfuerzos de biofortificación a identificar y centrarse en vías de absorción y mecanismos de almacenamiento específicos. Cheah et al. granos de maíz dulce cosechados (Zea mays) variedad 'High zeaxanthin 103146' y línea pura de maíz 'Thai Floury 2' en dos estados de madurez diferentes. Luego examinaron y las distribuciones de K, P, S, Ca, Zn, Fe y Mn in situ usando microscopía de fluorescencia de rayos X basada en sincrotrón.
La distribución de nutrientes inorgánicos fue muy similar entre el maíz y el maíz dulce, pero difería notablemente según la etapa de madurez después del desarrollo embrionario posterior. Los micronutrientes Zn, Fe y Mn se acumularon principalmente en el escutelo del embrión durante el desarrollo temprano del grano, mientras que se encontraron trazas de estos en la capa de aleurona en la etapa madura. Aunque el P se acumuló en el escutelo, no hubo una relación directa entre las concentraciones de P y las de los micronutrientes, en comparación con la tendencia lineal entre las concentraciones de Zn y Fe.
