Las células de reloj de arena (HGC) son células prominentes en la cubierta de semillas de leguminosas. Miller et al. (págs. 235–242) documentar el desarrollo de HGC en soja, Glycine max, y relacionar los cambios estructurales con la expresión de una peroxidasa de soja (SBP) específica de HGC. La proteína y la actividad de SBP son detectables en HGC antes de que se complete la diferenciación; además, la actividad parece vacuolar, como se predijo. Estos resultados proporcionan una base para la biotecnología dirigida a la proteína dirigida a los componentes de los sistemas de endomembrana HGC.