No solo los miles de millones de personas en crecimiento en el mundo quieren comer, sino que los de los países más pobres quieren compartir los estilos de vida que disfrutamos los que vivimos en Occidente. No quieren preguntarse de dónde vendrá la próxima comida para ellos y sus familias; no quieren enfermarse por comer esa comida; no quieren pasar todas sus horas de vigilia doblados bajo el sol desyerbando sus cultivos; quieren poder comprar y disfrutar de comodidades no alimentarias; y quieren una dieta variada e interesante con más carnes y aceites.
Mientras escribía esa lista, inserté 'sobre todo' varias veces, pero en realidad cada uno de estos puntos es fundamental para mil millones de personas. En Occidente, disfrutamos de la comida como nunca antes; nadie tiene tres comidas idénticas al día, ya sea “fideos y carne de yak”, o “arroz y…”, donde la elipsis es, la mayoría de las veces, nada. En gran parte debido a nuestros alimentos y las formas en que se cultivan, manipulan y procesan, nuestra esperanza de vida durante el siglo XIX aumentó de 19 años a 50; para decirlo más claramente, cada dos días después de nacer, esperabas vivir. un día extra No tenemos grandes sorpresas sobre el precio o la falta de disponibilidad.
Sin embargo, ¿cómo se pueden lograr nuestros estándares “sin destrozar el planeta”, como ha señalado el profesor Bill Davies de Lancaster, para la población mundial? Los fitomejoradores y agricultores que seleccionan variedades mejoradas desempeñan un papel importante, y su trabajo contará con el apoyo de genetistas, fisiólogos y expertos en germoplasma. . El fitopráctico http://phytophactor.fieldofscience.com/ Comenté en una entrada anterior del blog aquí: sin la botánica, estaríamos desnudos, miserables y hambrientos. El grupo relativamente pequeño de personas que trabaja en estas áreas, ya sea con cultivos o especies modelo, incluyendo sin duda a quienes modelan el crecimiento vegetal y estudian la ecología y la patología, puede abordar, tanto sistemáticamente como por casualidad, las limitaciones de la producción agrícola y garantizar la disponibilidad de métodos sostenibles y asequibles que ofrezcan la mejor calidad y cantidad necesarias para afrontar los desafíos.
