Los cambios en la disposición de los componentes de la pared celular determinan las propiedades de la pared celular (integridad, rigidez), lo que afecta las macropropiedades de las frutas, que son importantes para los consumidores y la industria. El estudio inmunocitoquímico se realizó para dilucidar la distribución de las proteínas arabinogalactanas (AGP) y los polisacáridos pécticos contenidos en la manzana (Malus x Español) frutos durante el proceso de senescencia.
Las observaciones microscópicas mostraron cambios espacio-temporales en la localización y dependencias entre todos los constituyentes examinados. Leszczuk et al. proponen que los AGP están involucrados en el establecimiento del continuo de la pared celular - membrana plasmática.
