El cambio climático ha limitado la disponibilidad de agua para el riego de cultivos en muchas regiones del mundo. De hecho, los modelos actuales de cambio climático predicen que las zonas áridas y semiáridas serán lugares donde las precipitaciones disminuirán drásticamente. En este contexto, los hongos asociados a las raíces de las plantas de los ecosistemas actualmente sujetos a condiciones de sequía severa podrían mejorar el rendimiento ecofisiológico y el rendimiento cuántico de los cultivos expuestos a la sequía. En un estudio reciente publicado en AoB PLANTS, Molina-Montenegro et al. evaluó cómo la inoculación de hongos endófitos aislados de plantas antárticas puede mejorar la fotosíntesis neta, la eficiencia en el uso del agua y la producción de biomasa fresca en un cultivar de lechuga, cultivado bajo diferentes regímenes de disponibilidad de agua. Tal aplicación de endófitos de raíces antárticas a diferentes cultivos podría ser una herramienta biotecnológica para la seguridad alimentaria.