Arroz (Oryza sativa) tiene la rara capacidad de germinar y alargar un coleoptilo en condiciones de deficiencia de oxígeno, que incluyen tanto la hipoxia como la anoxia. Anteriormente se ha demostrado que la alcohol deshidrogenasa 1 (ADH1) es necesaria para la división celular y la elongación celular en el coleóptilo de plántulas de arroz sumergidas mediante estudios que utilizan un mutante deficiente en ADH1 de arroz, actividad adh reducida (rad).
Un documento reciente en Annals of Botany tiene como objetivo comprender cómo la ADH1 baja en el arroz afecta el metabolismo de los carbohidratos en el embrión y el endospermo, y la síntesis de lactato y alanina en el embrión durante la germinación y el posterior crecimiento del coleoptilo en plántulas sumergidas.
Incluso en un ambiente sumergido que contiene cantidades sustanciales de oxígeno disuelto, una reducción de ADH (causada por una mutación ADH1) reduce la viabilidad de las plántulas, cambia el equilibrio entre los productos finales de la glucólisis y disminuye las concentraciones de azúcar en el endospermo y el embrión. El azúcar exógeno no mejoró el crecimiento o la supervivencia del mutante ADH1, lo que indica que el procesamiento del azúcar en el embrión fue probablemente el factor limitante. Sin embargo, la forma en que la baja actividad de la ADH afecta al endospermo merece más atención experimental. El endospermo es muy adecuado para investigaciones de producción y transporte de azúcar debido a su composición y metabolismo simples.
