Se informa que la mayoría de las proteínas del néctar floral (nectarinas) funcionan en la defensa del néctar, particularmente para las especies cruzadas polinizadas por insectos. Zha et al. comparar la composición de la nectarina en el tabaco común de autofecundación (CT; tabaco nicotiana) al cruce de plantas de tabaco ornamentales y encuentran que la nectarina más abundante en el néctar CT es una alfa ácida–galactosidasa que no ha sido detectada en el néctar de especies hermanas cruzadas. Los frutos CT no desarrollan piel intacta con inhibición de galactosa de la actividad a-Gal en el néctar. Los resultados indican que las nectarinas florales en las especies autofecundantes mantienen su importancia funcional en el desarrollo de los órganos reproductivos.