La Navidad no sería Navidad en la casa de los Cutting sin las coles de Bruselas (que se comen tradicionalmente, generalmente de mala gana, el 25 de diciembre en el Reino Unido, pero nadie que yo conozca sabe por qué...). Lamentablemente, no pude encontrar un artículo relacionado con brotes festivos. Pero tengo uno sobre la siguiente mejor cosa: brócoli. Por que es brócoli la siguiente mejor cosa para coles? Ambos son cultivares de la misma especie vegetal - Brassica oleracea (la buena y vieja col). Además, ambas crucíferas son muy populares y suelen ser evitadas por menores de 35 años. Pero una nueva variedad de brócoli… Beneforté – ha sido desarrollado por un equipo del Instituto de Investigación de Alimentos con sede en Norwich, Reino Unido, y el Centro John Innes, en el que se mide el nivel de glucorafanina. 2-3 veces mayor que en el brócoli estándar. La glucorafanina es un fitonutriente Se cree que eso ayuda a explicar el vínculo entre comer brócoli y tasas más bajas de enfermedades cardíacas y algunas formas de cáncer, y también conduce a un aumento en los niveles de enzimas antioxidantes del cuerpo. Glucorafanina: tras la transformación enzimática a sulforafano – Actúa descomponiendo la grasa en el cuerpo, evitando que obstruya las arterias. Beneforté ya está disponible en los comedores de ciertas tiendas de Marks & Spencer en el Reino Unido, ¡con tiempo de sobra para esta Navidad!, y se espera que se lance a nivel nacional en 2012. Aunque Beneforté probablemente no sea exactamente el regalo "todas tus Navidades han llegado a la vez" que el sensacionalista titular en el diario Sun – 'Super brócoli para pelear con Big C' (un eufemismo para el cáncer – Ed.) – nos haría creer, ciertamente suena como un paso en la dirección correcta. Desafortunadamente, la emoción que rodea este anuncio se ve algo atenuada por la revelación de que esta variedad ha estado a la venta en los estados de California y Texas en EE. UU.durante el año pasado'! ¿Por qué? ¿No es el gran público británico lo suficientemente digno de los beneficios para la salud de un vegetal creado en el Reino Unido? ¿O los estadounidenses están siendo tratados como conejillos de indias humanos por sus antiguos amos coloniales? ¡Estas son preguntas que deben hacerse y responderse!
Pero, en el verdadero espíritu navideño de generosidad, y en una reciprocidad acorde con la verdadera fuerza del vínculo especial que constituye la alianza transatlántica (y con el objetivo de difundir más buenas noticias sobre las brasicáceas), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sin duda se complace en compartir la noticia de que los niveles de minerales en las nuevas variedades de brócoli no han disminuido en los últimos 35 años. Utilizando "espectroscopia de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente", Mark Farnham y sus colegas (Ciencia de Cultivosde 2011) examinaron 14 cultivares de brócoli comercializados en EE. UU. durante el último medio siglo. Concluyeron que, si bien existían diferencias entre los cultivares en cuanto a varios minerales, no se habían producido diferencias significativas desde 1975, cuando los híbridos se convirtieron en el cultivar estándar y la verdura adquirió mayor importancia como componente de la dieta estadounidense. No tengo información sobre el contenido mineral del Super Brócoli del Reino Unido, pero estos datos pueden resultar superfluos, ya que, en probablemente la metedura de pata de las relaciones públicas más espectacular del año, se nos asegura que Beneforté «sabe igual que la versión normal». Tal reconocimiento debería garantizar que poca gente lo coma, dado que la reacción normal es: «¿Brócoli? ¡Qué asco!». Bueno, nadie menor de 35 años, al menos (aunque ese probablemente no sea el grupo demográfico objetivo para ninguna propiedad anticancerígena... y que puede que no tenga suficientes ingresos disponibles para comprar en EM, 'un minorista británico con sede en la ciudad de Westminster, Londres').
¡Feliz Navidad, Glæd Geol, ¡Feliz Navidad!, Joyeux Noël, Nadolig llawen, A Blythe Yule, Beannachtaí na Nollag , God Jul, krismas mubarak, Fröhliche Weihnachten, Noflike Krystdagen, Noflike Krystdagen… etc, a todos!
P. Recortes ['Propio de Google' Nigel Chaffey]
[En caso de que se pregunte cómo el Sr. Cuttings se había vuelto tan políglota, su secreto está fuera, ha estado en http://www.omniglot.com/language/phrases/christmas.htm – Ed.]
