Este es un video de un molino de harina con dos piedras en una pequeña tienda afuera de las puertas de la Universidad Agrícola de Punjab, Ludhiana, India. La película muestra cómo el grano se vierte en las tolvas sobre las piedras y luego pasa entre las piedras del molino. Desde un juego de piedras, la harina integral va a sacos; en el otro, va directamente a un tamiz vibratorio, con el salvado y el germen yendo a la parte posterior y la harina blanca saliendo por la parte frontal del tamiz. Luego se recoge y se ensaca, aquí en sacos de 10 kg, para su uso sin moler ni blanquear. El molino también produce harina de maíz y harina de garbanzos (lentejas). La harina de trigo se usará principalmente para hacer chapati (chappati) o pan roti, una masa delgada cocinada en una piedra caliente. La harina tiene un alto contenido de gluten para darle elasticidad a la masa y permitir que se estire hasta que quede fina.

En el oeste, la mayor parte de la harina se muele utilizando molinos de rodillos de etapas múltiples que primero eliminan el salvado y el germen, y luego muelen la harina/el almidón/el endospermo, generalmente un poco más fino que este molino. En este taller, la separación de las dos piedras se puede ajustar para cambiar la finura mientras se están ejecutando, un proceso que no se muestra en el video. En Punjab y Ludhiana, había varias tiendas similares al borde de la carretera para molinos harineros (algunas con solo un par de piedras) y otras tiendas que trituraban semillas oleaginosas para obtener aceite y harina.