Los dientes son una fuente de evidencia para las preferencias alimentarias [ver curso/puesto anterior], pero ¿cómo puede estar seguro de que lo que se encuentra en la boca en realidad se traga en el tracto digestivo ¿adecuado? Podría decirse que mejor es el contenido del estómago. Esa es la fuente examinada por franco maixner et al., Para ötzi, el individuo exhumado de un glaciar alpino en 1991 donde había permanecido aparentemente tranquilo durante aprox. 5,300 años.

Otro análisis 'post-mortem' más [¿cuántas indignidades de este tipo debe sufrir un ser humano?], esta vez del contenido de la estómago recién localizado del 'hombre de hielo' *, reveló una 'comida' rica en grasas y calorías. Aunque se trataba de una dieta equilibrada de al menos tres de los cinco mayores grupos de comida – grasa de Cabra montés alpino (Capra ibex), carne de ciervo rojo (Cervus elaphus; 'proteína'), y einkorn (Triticum monococum 'carbohidratos') – el contenido de grasa, en el 50% de la comida, es extremadamente alto. Sin embargo, esto probablemente esté justificado sobre la base de que la grasa puede ayudar a dar el impulso calórico adicional que necesita una persona que intenta mantenerse caliente en un ambiente tan hostil y hostil. condiciones muy frías. Pero, el aspecto más curioso del contenido estomacal es la presencia de helecho [Pteridium aquilinum], como una “abundancia de esporas y esporangios”.

Aunque hoy en día muchas personas lo comen ampliamente, por ejemplo, en China - eso contiene un potente compuesto cancerígeno, ptaquilosido. Se ha sugerido que las hojas de helecho pueden haber envuelto algunos de los otros productos alimenticios y sus esporas fueron ingerido accidentalmente. Pero, dado que los helechos son consumidos deliberadamente por los humanos hoy en día, es posible, es decir, no inconcebible, que fuera una parte intencional de la antigua dieta de Ötzi. Probablemente nunca lo sabremos con seguridad, pero, como Maixner et al. concluye con orgullo, “la detección del contenido estomacal del Hombre de Hielo con su mezcla de alimentos prístinos pero no digeridos brinda la oportunidad única de reconstruir completamente una Edad del Cobre [o Período Calcolítico del 4500 al 3500 a.C.] comida". Pero, dado que, y reconocidamente, estos son los contenido del estómago, ¿cómo podemos saber con certeza qué se habría digerido y asimilado y, por lo tanto, contribuido al crecimiento y desarrollo del Hombre de Hielo? Más misterios por resolver…

* En una especie de arte que imita la vida, la película de 2017 “El hombre aus dem Eis"[Repartidor de hielo] pretende ser una 'biografía' de Ötzi (aunque no autorizado ni aprobado a sabiendas por los herederos de Ötzi...), en particular los acontecimientos que condujeron a su muerte en los Alpes europeos. Curiosamente, como relato de sangrienta venganza protagonizado por paisajes congelados, tiene similitudes con otro película del mismo nombre en inglés. Esa película de 2012 - sobre un asesino Richard Kuklinsky  [apodado 'el hombre de hielo'] – también es una historia 'escalofriante' de asesinato a sangre fría pero en los EE. UU., y le da un nuevo significado a la frase "la venganza es un plato que se sirve frío“/”venganza fría”…

** Este es el cuarto de una serie de 5 artículos de 'plantas como alimento'. El artículo anterior se encuentra aqui. El próximo artículo es aqui.